Gotujemy dla Pierwszej Damy Anny Komorowskiej !!!
W sobotę 10 marca 2012r. w Fortecy w Warszawie, ul. Zakroczymska 12, odbył się etap ogólnopolski konkursu kulinarnego, którego organizatorem był Europejski Fundusz Rozwoju Wsi Polskiej przy wsparciu i pomocy merytorycznej Slow Food Polska i Szefów Kuchni. Konkurs był realizowany w ramach projektu „Tradycyjne Produkty – Nowoczesna Kuchnia Polska” współfinansowanego przez Komisję Europejską
Celem głównym konkursu była edukacja w dziedzinie zawodowej (podnoszenie kwalifikacji gastronomicznych) – poprzez zajęcia praktyczne oraz w dziedzinie kultury materialnej i duchowej naszego kraju - poprzez propagowanie i pogłębianie wiedzy na temat produktów regionalnych i tradycyjnych, będących istotnym elementem dziedzictwa kulturowego i historycznego i ważnym narzędziem zrównoważonego rozwoju.
Konkurs adresowany był do szkół gastronomicznych, które wzięły udział w dwudniowych warsztatach w ramach projektu „Tradycyjne Produkty – Nowoczesna Kuchnia Polska” (warsztaty dla uczniów województwa Pomorskiego odbyły siłę 10 i 11 stycznia 2012r. w Restauracji Kozi Gród w Pomlewie).
- Gotujemy dla Pierwszej Damy_6_1
- Gotujemy dla Pierwszej Damy_5
Po warsztatach drużyny miały 6 tygodni czasu na przygotowanie i przesłanie do EFRWP proponowanych potraw konkursowych. W ciągu tych sześciu tygodni zapoznaliśmy się z Listą Produktów Tradycyjnych Województwa Pomorskiego, szukaliśmy inspiracji w nowoczesnej literaturze gastronomicznej i analizowaliśmy wiadomości i umiejętności jakie zostały przekazane nam podczas warsztatów w Pomlewie. Owocem w/w działań były trzy przepisy na:
- Przystawkę o nazwie: Gomółka twarogowo- chrzanowa podawana na karmelizowanym buraku ćwikłowym
- II danie: Smażone piersi z gołębia z czekoladowym puree z soczewicy podane musem z kapusty włoskiej i koperku na gałązce koperku
- Deser: Lody z gęsich wątróbek z sosem żurawinowym podane w chrupkich foremkach, udekorowane kaszubską truskawką.
Uczestnicy konkursu startowali w zespołach trzyosobowych, złożonych z dwóch uczniów i jednego nauczyciela. Nauczyciel mógł udzielać porad, ale sam nie brał udziału w przyrządzaniu potraw. Uczestnicy konkursu przygotowywali dania wg wcześniej nadesłanych przepisów. Czas przygotowywania potraw konkursowych wynosił 180 minut i polegał na:
- przygotowaniu 4 porcji każdego z konkursowych dań: przystawki dania głównego i deseru,
- wyserwowaniu na talerzach przygotowanych potraw, zaaranżowanych według
- inwencji twórczej uczestników.
Przepisy zawierały odniesienia do tradycji kulinarnej regionu, z którego pochodziły i w miarę możliwości stosowano produkty wytworzone w danym regionie oraz podkreślano ich unikalne cechy. Zwracano uwagę na pomysłowe wykorzystanie regionalnych i ogólnie dostępnych produktów i ciekawe kompozycje smakowe.
Wyniki konkursu:
- I miejsce – Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych w Przodkowie (skład: Agata Kaszuba, Grzegorz Miotk, Lucyna Grablowska – nauczyciel)
- II miejsce – Zespół Szkół Hotelarsko-Turystycznych im. Wł. Zamoyskiego w Zakopanem
- III miejsce – Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych w Słupsku
Udział w konkursie wziął również Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych w Sierakowicach.
Przyznano następujące nagrody:
- I nagroda – przygotowanie obiadu dla Pierwszej Damy Anny Komorowskiej i jej gości.
- Miesięczne praktyki zawodowe u Szefów kuchni – członków Jury dla trzech pierwszych zespołów.
- Nagroda pieniężna w wysokości 700 zł dla uczniów trzech pierwszych zespołów. (Środki zostaną uruchomione po przedstawieniu dokumentu przyjęcia na praktyki, podpisanego przez Szefa Kuchni przyjmującego na praktyki zawodowe).
- Nagrody rzeczowe
- Wszyscy uczestnicy konkursu otrzymali dyplomy i zaświadczenia uczestnictwa w konkursie.
Więcej można przeczytać na stronach